抗菌剤の入った製品を使用しても食中毒は防げません。食中毒はもともとある程度の菌が繁殖しており、それが体内に入って急激に増殖することから発症します。抗菌加工製品にはその製品自体の表面での菌の増殖を防ぐ作用はありますが、すでに繁殖した菌を殺すことはできません。従って抗菌加工製品を使用することで食中毒を防ぐことはできません。

前の質問で述べたように種々の試験で安全性を確認した抗菌剤を使用していますので、とくに誤った使い方をしない限り人体に影響を与えることはありません。

抗菌加工された製品では病原菌は増殖しないので汚れた状態のままで使用しても良いかとの問い合わせが時々ありますが、これは誤った解釈です。前述しましたように、製品表面が抗菌加工されていますので、その表面が汚染された場合肝心の抗菌加工表面が汚染物により覆われ所定の抗菌効果を発揮しないことになります。従って、十分な効果を発揮させるには抗菌加工表面を常に清潔に保つ必要があることを理解しなければなりません。

抗菌剤の安全性試験としては、急性経口毒性試験、皮膚一次刺激性試験、変異原性試験および皮膚感作性試験の4項目があります。それぞれ公的機関またはそれに準ずる機関で所定の方法により試験を行い、基準を満たしていることが必要です。また抗菌加工製品にはこの安全性基準を満たした抗菌剤を使用しなければなりません。